Hovězí kližka na česneku a dušená mrkev s hráškem
Hovězí kližka na česneku s dušenou mrkví a hráškem je poctivé domácí jídlo, které potěší svou výraznou chutí i křehkým masem. Díky pomalému dušení je kližka krásně šťavnatá a skvěle se hodí k bramborám, rýži nebo čerstvému pečivu.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na hovězí na česneku budete potřebovat
800 g hovězí kližky
2 cibule
1 palička česneku
1 PL sádla
1 ČL drceného kmínu
sůl
pepř
Cibuli nakrájíme na kostičky, maso na větší kostky (jako do guláše), česnek na plátky.
Cibuli zarestujeme na sádle, přidáme maso a také zarestujeme.
Následně přisypeme drcený kmín, česnek, osolíme, opepříme, a když se česnek rozvoní, podlijeme 200 ml vody a necháme dusit do měkka.
Pod pokličkou dusíme do změknutí masa.
Na dušenou mrkev s hráškem budete potřebovat
800 g mrkve
200 g sterilovaného hrášku
150 ml pomerančového džusu
1 ČL drceného kmínu
špetku muškátového oříšku
1 PL másla
sůl
Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na rustikální kousky nebo na silnější kolečka.
Máslo rozpustíme v hrnci a mrkev na něm glazujeme.
Osolíme, přidáme kmín, špetku muškátového oříšku, zalijeme džusem a dusíme do měkka.
Jakmile máme mrkev měkkou, tak vyvaříme přebytečnou tekutinu, přidáme hrášek a už jen 2-3 minuty prohřejeme.
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
