Aktuálně Pro ženy Děti Dospívající Finanční zajištění Nemoci a postižení Krizové situace Poradenství Na cestách Rodina, vztahy, generace Náhradní péče Spolupráce Zajímavé Soutěže Bazar s oblečením Lázně a wellness pobyty Kultura Pomáhající projekty Recepty

Snídaně, svačiny Polévky Hlavní jídla Sladké Zeleninové saláty Sezónní recepty Vařme jinak Domácí vaření s Pepou Pokrmy z mražených potravin

S masem Bez masa

Domácí bramborové gnocchi [ňoky]

06.09.2025 Pepa Nemrava

Domácí bramborové gnocchi neboli „ňoky“ zvládnete i bez italské babičky za zády. S tímto receptem od Pepy Nemravy si vykouzlíte nadýchané noky, které skvěle ladí se sýrovou omáčkou, rajčaty, nebo jen s máslem a bylinkami. Ať už ve tvaru kuliček či tradičních gnocchi, úspěch je zaručen.

Zdroj: kuchař Pepa Nemrava

Recept na domácí bramborové gnocchi:

600g brambor ideálně typ “C”

200 g hrubé mouky (plus na posypání)

2 vejce

sůl

máslo

hrst sekané petrželky

Brambory uvaříme v osolené vodě (lepší je uvařit si je den dopředu).

Začneme tím, že si dáme vařit osolenou vodu.

Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a rozdělíme na dvě hromádky.

Do hromádky vytvoříme důlek, vyklepneme vajíčko, osolíme a propracujeme.

Přisypeme mouku a rychle vypracujeme těsto (těsto má snahu řídnut).

Těsto rozdělíme na 4 části a vyválíme válečky o průměru zhruba 2 cm.

Válečky rozdělíme na stejné dílky a vyválíme kuličky. Ty dáme vařit do vody a odlepíme od dna.

Když noky vyplavou na povrch, tak vaříme ještě 5 minut. Pak vyndáme do misky, přidáme kousek másla, promícháme a dáme do trouby na 50st. Před podáváním posypeme petrželkou.

Těsto na gnocchi se dělá úplně stejně, jen válečky budou 1,5 cm a místo kuliček vytvoříme do každého dílku prstem důlek.

Když gnocchi vyplavou, tak je vaříme zhruba 2 minuty, pak promícháme s máslem a zase šup do trouby na 50st.

Dobrou chuť!

Zdroj: kuchař Pepa Nemrava