Krkovice zapečená s bramborami
Kuchař Pepa Nemrava přináší recept na luxusní oběd, který potěší všechny milovníky poctivé české kuchyně. Kombinace masa, brambor, hořčice a sýra tvoří dokonalou harmonii chutí. Ideální jídlo pro víkendové vaření nebo rodinné setkání.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na zapečenou krkovici budete potřebovat:
- 1 kg krkovice
- 1,2 kg brambor
- 100 g uzeného boku
- 2 cibule
- 200 g goudy 48%
- 250 ml smetany 33%
- 2 PL francouzské hořčice
- 1 PL sádla
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- pepř
Krkovici nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a postupně opečeme na sádle z obou stran.
Opečenou krkovici dáme stranou a na výpeku necháme zesklovatět cibuli nakrájenou na měsíčky.
Oloupané a umyté brambory nakrájíme na kolečka, polovinu rozprostřeme do zapékací misky a zlehka osolíme.
Na brambory rozložíme cibulku, na ni plátky krkovice, které potřeme hořčicí, a poklademe plátky uzeného bůčku.
Na maso navrstvíme zbytek brambor, opět zlehka osolíme, přiklopíme a pečeme v troubě na 180 °C asi 1 hodinu.
Mezitím si na jemném struhadle nastrouháme goudu, nasypeme ji do misky, přidáme smetanu, špetku muškátového oříšku a promícháme.
Po hodině pečení sejmeme víko, na brambory rovnoměrně naneseme sýrovou směs a dopečeme dalších 40 minut dozlatova.
Videorecept ZDE
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
