Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem v podání Pepy Nemravy
Některá jídla z české kuchyně nikdy nevyjdou z módy. Voňavé uzené maso zabalené do jemného bramborového těsta je sázkou na jistotu pro každého milovníka tradičních chutí. Plněné bramborové knedlíky s uzeným masem v podání Pepy Nemravy se skvěle doplňují se zelím nebo špenátem s restovanou cibulkou.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na plněné bramborové knedlíky budete potřebovat:
- 900 g brambor
- 3 vejce
- 150 g hrubé mouky
- 150 g krupičky
- 600 g uzeného masa
- 2 větší cibule
- 1 lžička drceného kmínu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sádla
- Sůl, pepř
Brambory si den dopředu uvaříme ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout.
Na pánvi rozpustíme sádlo a orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova.
Polovinu cibulky odebereme stranou, ke zbytku přidáme na drobné kostičky nakrájené uzené maso, kmín, prolisovaný česnek, pepř a krátce společně orestujeme.
Brambory oloupeme, nastrouháme najemno do mísy, osolíme, přidáme vejce a promícháme.
Přisypeme hrubou mouku a krupičku a rychle vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na 8 dílů, vytvoříme placičky, naplníme cca 2 lžícemi masové směsi a vytvarujeme knedlíky.
Vaříme v osolené vodě podle velikosti přibližně 20–25 minut.
Videorecept ZDE
TIPY:
- zbylou masovou směs můžete přidat do zelí nebo ji naservírovat přímo na knedlíky na talíři
- za vyzkoušení stojí rovněž i tento osvědčený recept
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
