Vlastní pěstování bylinek přináší radost, jež se znásobuje u prostřeného stolu. Čerstvá petrželka, voňavý rozmarýn nebo jemná pažitka dokáží jídlo pozvednout bez zbytečného solení. Pojďme se podívat, jak tyto zelené poklady využít v praxi.

Pečené brambory s rozmarýnem a česnekem

Ideální příloha i lehké hlavní jídlo, kde vynikne síla aromatických bylinek.

• Suroviny: Brambory, olivový olej, sůl, 4 stroužky česneku, čerstvý rozmarýn.
• Postup: Brambory nakrájejte na měsíčky, promíchejte v míse s olejem, solí a nasekaným rozmarýnem. Přidejte celé, jen lehce rozmáčknuté neoloupaná stroužky česneku. Pečte v troubě při 200 °C dozlatova. Rozmarýn dodá bramborám nezaměnitelnou lesní vůni a podpoří trávení.

Poctivá bramboračka s majoránkou a libečkem 

Klasika, která zahřeje na duši, obohacená o starý francouzský trik.

• Suroviny: Kořenová zelenina, brambory, sušené houby, lžíce másla, majoránka, petrželka, tymián, bobkový list.
• Postup: Zeleninu a brambory očistěte, nakrájejte na menší kostičky a orestujte na másle. Poté zalijte vodou nebo vývarem a přidejte houby. Na začátku vaření vložte do hrnce tzv. Bouquet garni (svazeček petrželky a tymiánu svázaný nití spolu s bobkovým listem). Před koncem vaření svazeček vyjměte. Polévku dochuťte drcenou majoránkou a na talíři bohatě zasypte čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

Tvarohová pomazánka s pažitkou a saturejkou

Svěží a zdravá svačina, která díky saturejce získá nečekaný šmrnc.

• Suroviny: Měkký tvaroh, trocha zakysané smetany, sůl, pepř, hrst čerstvé pažitky, špetka sušené nebo čerstvé saturejky.
• Postup: Tvaroh se smetanou vyšlehejte do hladka. Pažitku nasekejte nadrobno a vmíchejte do základu spolu se saturejkou. Podávejte na čerstvém, ideálně, kváskovém chlebu. Tato kombinace je díky bylinkám velmi lehká a dobře stravitelná.

Vaření s bylinkami představuje cestu k lepší chuti i vitalitě. Jak jsme si ukázali, stačí pár snítek rozmarýnu nebo svazeček bouquet garni, a i ty nejobyčejnější suroviny, jako jsou brambory či tvaroh, se promění v delikatesu. Nebojte se experimentovat a nechte se vést svou chutí a vůní, která se line z vašich květináčů.

Autor: redakce eMaminy