Císařský trhanec
Zdroj: Shutterstock.com
Suroviny:
250 g hladké mouky
4 vejce
500 ml mléka
1 polévková lžíce zakysané smetany
80 g cukru krystal
citronová kůra
sůl
rum
hrozinky
máslo
moučkový cukr
Postup přípravy:
Nejdříve si hrozinky namočíme do rumu, aby nám nabobtnaly (můžeme nechat namočené klidně přes noc).
Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a poloviny cukru krystal vyšleháme tuhý sníh. Ve větší misce utřeme žloutky se zbytkem cukru, přidáme mléko, zakysanou smetanu, citronovou kůru a prosátou mouku se solí. Vymícháme hladké těsto, do kterého opatrně vmícháme vyšlehaný sníh.
Na pánvi si rozpustíme 2 polévkové lžíce másla a vlijeme připravené těsto. Bohatě zasypeme hrozinkami namočenými v rumu a pod pokličkou pečeme na středním výkonu přibližně 5 minut. Za pomoci talíře obrátíme a trhanec opečeme i z druhé strany po dobu 2 – 3 minut.
Pomocí dvou vidliček roztrháme na kousky a podáváme posypané moučkovým cukrem spolu se zavařeninou, čerstvým ovocem nebo ovocným rozvarem.
Autor: redakce eMaminy.cz
