Čtyřlístek z mrkvového těsta
Hledáte alternativu ke klasickému kynutému mazanci? Vyzkoušejte náš velikonoční čtyřlístek z mrkvového těsta. Díky nastrouhané mrkvi a bílému jogurtu je korpus neuvěřitelně vláčný, zatímco vlašské ořechy a mandle mu dodávají křupavou texturu a bohatou chuť. Tento recept je navíc velmi variabilní – pokud nemáte formu čtyřlístku, těsto skvěle poslouží i pro pečení tradičního beránka nebo rychlých jarních muffinů pro děti. Pusťte se do pečení, které voní jarem!
Zdroj: redakce eMaminy
Suroviny
450 g nastrouhané mrkve
50 g vlašských ořechů
30 g mandlí
400 g špaldové mouky
200 g cukr krupice
3 vejce
130 g bílého jogurtu
½ kypřícího prášku
vanilkový extrakt
Postup přípravy
Vejce rozklepneme do mísy, kde ho spolu s cukrem vyšleháme do světlé pěny (pro usnadnění můžeme použít domácího robota). Postupně přidáme olej, lžičku vanilkového extraktu a bílý jogurt.
Vedle v míse smícháme prosátou mouku s kypřícím práškem a po částech zapracujeme do již ušlehané směsi. Mrkev očistíme a nastrouháme najemno, ořechy i mandle nahrubo nameleme (nakrájíme, nadrtíme – na způsobu nezáleží) a přidáme do těsta. Pečlivě promícháme a nalijeme do formy, kterou si předem vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 60 až 70 minut. Čas pečení musíme uzpůsobit zkušenostem s vlastní troubu. Nejlepší způsob, jak se přesvědčit, že je těsto již hotové, je takový, že do něj zapíchneme špejli – pokud se těsto na špejli nepřilepí, je upečené.
Vyjmeme z trouby, necháme přibližně 10 minut odpočívat ve formě a poté vyklopíme na mřížku, kde necháme čtyřlístek vychladnout.
(Pokud doma nemáte formu jarního, velikonočního čtyřlístku, můžete samozřejmě použít jakoukoliv jinou formu – beránka, zajíce, případně můžete z těsta upéct muffiny. Jen nezapomeňte, že muffiny se pečou kratší dobu.)
Toto množství těsta vyjde na 1 formu o objemu 1,2 litru a šest muffinů.
Autor: redakce eMaminy
